Верно писать НЕ с существительными не удача и не везение, а результат внимательного чтения правил. А вот невнимательность может сыграть с пишущим злую шутку.

...Верно писать НЕ с существительными не удача и не везение...

...В словах, начинающихся с недо-, придающим значение неполноты, недостаточности по сравнению с нормой, например: Допустимый недовес пачки гречки — десять граммов. Между партнёрами не должно оставаться недоговорённостей. Перед началом ремонтных работ мы составили список недоделок....

...НЕ с существительными...