Правильное написание предлога: в отличие от...
Вы все написали правильно.
Форма "отличнейший", действительно, употребляется. Другие формы неупотребительны.
Верно без кавычек: на отлично.
По основному правилу тире не требуется. Возможна постановка интонационного тире.
Правильно: У меня, как всегда, все отлично.