Верно: Я весь внимание.
Правильно: все в грязи, «жигули» остановились.
Запятая нужна.
Лучше написать так: весь январь был снежным или все январские дни были снежными.
Да, запятая между частями сложносочиненного предложения нужна.
Запятая не ставится: Весь список продуктов Вы можете увидеть на сайте нашего банка в разделе "Каталоги".