Можно сказать: крыжовенное варенье, но лучше: варенье из крыжовника.
Правильно: слИвовое варенье. Проверяйте ударение в окне «Искать на Грамоте».
Правильно: грУшевое варенье.
Предпочтительно: мы не едим клубничное варенье.
Верно: инжирное варенье. Верны оба варианта: соусы и соуса, некоторые словари фиксируют только вариант соусы.
От существительного фейхоа прилагательное не образуется.